Упаковка фруктов

На сегодняшний день промышленное производство фруктов и овощей невозможно без знания рынка и предпочтений целевой аудитории – а в последнее время они быстро меняются. Изменения наблюдаются в обоих каналах распределения. С каждым днем увеличивается потребительский спрос на свежие и качественные продукты. Что делать производителям, чтобы идти в ногу с этими изменениями?

Рынок свежих фруктов и овощей в России является перспективным рынком. Доля фруктов и овощей в корзине питания среднестатистического россиянина неуклонно растет и, по данным маркетологов, эта тенденция будет сохраняться в ближайшие годы. Прогнозируемый прирост объясняется рядом причин. В первую очередь, ростом покупательской способности населения и развитием культуры питания.

Согласно статистике, россиянин в среднем потребляет от 80 кг фруктов в год. 40% россиян предпочитают яблоки, 31% — бананы, 28% — апельсины.

Менее популярные фрукты: виноград – 22%, груши – 21%. Абрикосы, персики, арбузы, мандарины, грейпфруты, лимоны, сливы, ананасы и киви предпочитают 7-18% россиян, манго и авокадо – менее 4%.

Потребители обращают особое внимание на происхождение фруктов и овощей – предпочтения отдаются местной и экологически чистой продукции.

Немало важную роль в реализации продукции играет упаковка (размер, внешний вид). Эта тенденция отчетливо наблюдается на рынке ягодной продукции. Ягоды предлагаются потребите6лям в расфасованных эстетических упаковках. Например, свежие ягоды клубники, малины, винограда упаковываются в контейнеры (коррексы) от 100 г до 1кг. Это тенденция относится не только к крупным розничным сетям, но также к местным рынкам, где можно купить эти ягоды в небольших упаковках. Следует обращать внимание на растущий спрос и продажи супермаркетов и гипермаркетов, где рост продаж свежей ягоды увеличился на 2-2,5%. Что касается продовольственных магазинов, здесь ожидается увеличение продаж примерно 4-5%.

Необходимо помнить, что сети требуют постоянную поставку качественных фруктов. Важно чтобы плоды имели не только приятный внешний вид, но и хороший вкус, а также должны быть в удобной, легко транспортируемой упаковке.

Ассортимент упаковки для фруктов достаточно велик — есть стандартные решения, которые встречаются в каждом супермаркете, а есть и оригинальные виды упаковок, которые либо еще не представлены на российском рынке, либо редко встречаются на полках. Например, новинка на российском рынке упаковки фруктов – коррекс в сетке с лентой. Данный вид упаковки формируется на упаковочной машине REV Lion. За счет ленты, на которую можно нанести индивидуальную печать продавца, упаковка становится в разы привлекательнее. К тому же, этот вид не использует металлические клипсы при формировании упаковки, поэтому является экологичным. 

Для упаковки цитрусовых самым популярным материалом до сих пор остается сетка-рукав. Получаемые упаковки — сетка с клипсой и бандероль – подчеркивают внешний вид плодов за счет ячеистой структуры сетки и ее цвета (как правило, оранжевый или желтый), а в случае с бандеролью — еще и с помощью яркой ламинированной ленты.

Яблоки в основном берут в полиэтиленовых мешках — викет-пакет или премайд-макет. Викет-пакет (или пакет под скотч) является самым бюджетным видом упаковки яблок, однако за счет печати на пакете выгодно выделяет продукт на полках магазинов, а наличие макроперфорации позволяет продукту «дышать». Премайд пакет (или пакет на рулоне) изготавливается исключительно на заказ и является престижной упаковкой, подчеркивает высокое качество товара.